餐厅卫生组织及制度

餐厅卫生组织及制度 范文一、餐具洗涤消毒、保管 1、当餐收回餐具、当餐清洗消毒，不隔餐隔夜。 2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四冲的.顺序操作。 3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒，消毒时间必须达