医学专题公卫执业医师实践技能10食品样品采集制备和保存

- 目的：理解样品采集的定义、意义及要求；掌握样品的分类及样品采集的的数量和方法；理解采样(cǎi yànɡ)的注意事项；掌握样品的保存；重点：样品的采集和制备；难点：采集样品的方法；样品的制备。