食品安全与质量管理试卷及答案

食品安全与质量管理试卷及答案 食品安全及质量管理2022-2022-2 期末考试试卷B 适用班级：2022食品营养与检测（2）班 一、简答题（每题10分，共40分） 1、

食品安全与质量管理试卷及答案 食品安全及质量管理2022-2022-2 期末考试试卷B 适用班级：2022食品营养与检测（2）班 一、简答题（每题10分，共40分） 1、什么是SSOP 2、什么是GMP 3、参观肯德基的哪个环节是你印象最深刻的请阐述原 因。 4、GMP管理有四个关键要素是什么 二、案例分析题（20分） 2000年1月，法国因食用熟肉制品而感染李斯特杆菌死 亡７人。事件发生后，欧盟和美国等国家和地区的卫生部 门迅速作出反应，采取了严格的市场复查和进口检疫措施。