玉米的营养价值和保健作用

玉米的营养价值和保健作用玉米的营养价值和保健作用　古今中外，无论是贵为帝王将相，还是平民百姓，喜欢吃玉米类食品的不乏其人。可是你知道吗？玉米不仅味美，更有着非常高的食疗价值。　玉米所含维生素是

玉米的营养价值和保健作用 玉米的营养价值和保健作用 古今中外，无论是贵为帝王将相，还是平民百姓，喜欢 吃玉米类食品的不乏其人。可是你知道吗？玉米不仅味美， 更有着非常高的食疗价值。 玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营 养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜 素外，还含有核黄素等。专家们对玉米、稻米、小麦等多种 主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现， 玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍，而特 种玉米的营养价值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物 油及维生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含 量则高8-10倍，所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通 玉米。 科学家认为，从健康的角度说，人们食用玉米油远比食 用花生油及其他植物油的'好处要大。在磨得很粗的玉米面中 含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的 副作用，还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁