第17章氨基酸蛋白质

- 羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代生成的化合物，称为氨基酸。如果氨基在羧基的a-位，则称为a-氨基酸。 多肽是多个a-氨基酸分子用肽键连接而生成的化合物，而蛋白质则