红曲霉发酵优化及色素提取工艺研究

红曲霉发酵优化及色素提取工艺研究红曲霉（Monascus）是一种能够产生红色素的真菌，广泛应用于食品工业中作为天然色素和发酵食品的发酵剂。红曲霉的发酵优化和色素提取工艺研究对提高红曲霉的生产效率和色素