《微生物与食品卫生》PPT课件

- 第九章 微生物与食品卫生 - 【知识目标】1. 了解细菌性食物中毒的概念,类型及流行病学特点。2. 熟悉食物中毒的机理。3. 掌握食品安全标准中微生物学指标及其食品卫生