2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识检测试卷C卷 含答案

2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识检测试卷C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为

市 （区县） 姓名 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 单位 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（ ） ……… A、处一千元以下罚款 2024年餐饮服务食品安全管理员专业知识检测试卷C卷 含答 ……….………… 密 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 ………………… 封 C、处十万元以上十五万元以下罚款 案 ………………… 线 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……..…………… 内 注意事项： … 6、有碍食品安全的疾病包括（ ）。 ………………… 不 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 A.活动性肺结核 …. B.渗出性或化脓性皮肤病 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 准 C.消化道传染病 …. ………… 答 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 D.以上都是 … 题 7、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（ ）。 A、英文 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） B、本国文字 C、中文 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 D、其他文字 三条的规定以（ ）定罪处罚。 8、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 A.1 B.生产销售劣质食品罪 B.2 C.生产销售“三无”食品罪 C.3 D.生产、销售有毒、有害食品罪 D.4 2、在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（ ） A、厨师 年内不得从事餐饮服务管理工作。 B、管理人员 A、1年 C、法定代表人、负责人或业主 B、2年 D．服务员 C、3年 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 D、5年 离墙壁、地面至少在（ ）以上，以利空气流通及物品搬运。 10、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。 A、10cm A、5 B、15cm B、10 C、20cm C、15 D、25cm D、20 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（ ） 11、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的，应当向 报告。 原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》（ ）手续。 A.县级以上食品药品监管部门 A、新申请 B.食品安全监管部门 B、补发 C.卫生行政或食品药品监管部门 C、注销 D.卫生行政部门 D、变更 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 18 第页共页