2024食品安全管理人员专业知识检验试题 含答案

2024食品安全管理人员专业知识检验试题 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

市 （区县） 姓名 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 单位 C、处十万元以上十五万元以下罚款 ……… D、处五万元以上十倍以下罚款 2024食品安全管理人员专业知识检验试题含答案 ……….……… 密 … 6、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） 注意事项： ……………… 封 A、切配场所 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 B、餐用具清洗消毒场所 ……………… 线 C、餐用具保洁场所 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … D、食品库房 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 7、食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害， ……… 是（）。 ……………… 不 A、食品安全 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） B、食品的绝对安全 ……………… 准 C、食品的相对安全 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 ……. 答 D、食品卫生 三条的规定以（）定罪处罚。 …………… 题 8、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 A.离地存放 B.生产销售劣质食品罪 B.靠墙堆放 C.生产销售“三无”食品罪 C.离墙存放 D.生产、销售有毒、有害食品罪 D.离地、离墙存放 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 9、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 A、厨师 A、英文 B、管理人员 B、本国文字 C、法定代表人、负责人或业主 C、中文 D．服务员 D、其他文字 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 A、生产许可 A、10cm B、食品流通许可 B、15cm C、餐饮服务许可 C、20cm D、食品卫生许可 D、25cm 11、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人 4、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。 员。 A、1次 A.食品加工 B、2次 B.食品安全管理 C、3次 C.行政管理 D、4次 D.人事管理 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 A.免费抽取样品 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） B.购买抽取的样品 A、处一千元以下罚款 18 第页共页