莲原花青素的酶辅助提取技术及其在油脂中的抗氧化活性研究

莲原花青素的酶辅助提取技术及其在油脂中的抗氧化活性研究摘要：本文介绍了莲原花青素的酶辅助提取技术，采用Pectinex Ultra SP-L酶作为辅助剂，优化了提取过程中的酶用量、反应温度和pH值等参