食品变质与食品类型相关性--乳与乳制品的腐败变质(PPT 95页)

- 第五章 食品变质与食品类型相关性  第一节 乳与乳制品的腐败变质 牛乳是营养价值较高的食品，既富于营养，又易于消化吸收。当然它也是微生物的良好培养基。因此，鲜乳和乳制品在生