淀粉液化及糖化实验

淀粉液化及糖化实验一、实验目的1. 掌握用酶解法从淀粉原料到水解糖的制备原理及方法；2. 掌握还原糖的测定方法。二、实验原理 在发酵过程中，因有些微生物不能直接利用淀粉，当以淀粉为原料时，必须先