现场制售食品操作流程(以蛋糕、裱花蛋糕为例)

食品经营操作流程[以蛋糕类(含冷加工)为例]Ⅰ采购环节原料验收原料储存Ⅱ仓储环节预称配料鸡蛋挑选鸡蛋冲洗打蛋蛋白蛋黄分离打发搅拌 色素 入模 调配 烘烤 水果 鲜奶油搅打脱模冷却包装分切 混合分切Ⅲ