酱香型白酒生产工艺流程图及关键控制点

序号关键控制点关键设备关键工艺参数1配料地中衡、台称下沙工艺、糙沙工艺 粮：曲=10：1；产酒工艺加曲为：剩余大曲六次平均加入（总投料量的80%）2发酵发酵池入池水份38-41%；入池温度28-33℃