2024年食品行业人员业务水平测试试题C卷 附解析

2024年食品行业人员业务水平测试试题C卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

2024年食品行业人员业务水平测试试题C卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、在烧烤加工的过程中，下列表述正确的是（）。 A、加工前发现有腐败变质的，可继续进行加工。 B、原料和半成品可一起放置。 C、成品应有专用存放场所，避免受到污染。 D、烧烤时，食品可直接接触火焰。 2、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为（）。 A.2012.10.01 B.2012.12.31 C.2013.01.01 D.2013.03.01 3、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食 物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列 哪种措施不可用于预防食源性疾病？()。 A、煮熟食物 B、使用安全的水和原材料加工食物 C、使用冰箱长时间储存食物 1 20 第页共页