鳄鱼里脊抗氧化肽的制备及其生物学功能研究

鳄鱼里脊抗氧化肽的制备及其生物学功能研究鳄鱼里脊抗氧化肽的制备及其生物学功能研究摘要：鳄鱼里脊是一种富含营养成分的肉类，在传统食品中有着广泛的应用。本研究旨在制备鳄鱼里脊抗氧化肽，并研究其生物学功能。