用SDSPAGE电泳测定豆粕酶解物中的低分子多肽分子量

用SDSPAGE电泳测定豆粕酶解物中的低分子多肽分子量一、概述1. 研究背景和意义随着生物技术的快速发展和人们对营养健康需求的日益提高，蛋白质资源的开发与利用已成为当前食品科学和生物技术领域的热点之一