餐饮经营之道

1．餐馆位置的选择　开餐馆如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足，单凭个人

精品讲座下载网：www.zhpxb.com www.zhpxb.com. 精品讲座下载网：海量管理讲座下载 1．餐馆位置的选择 开餐馆如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士 首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定 性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足，单凭个人主观臆 断，草率央定餐馆的选址，结果给企业的经营带来许多想象不到的麻烦， 到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。 开餐馆选址，要方便顾客，有利于经营，周边条件较为优越为好尤 其随着现代化文明都市的不断发展，消费者对就餐环境和地理位置有更 高的需求。这就要求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生，无 噪音无废气等污染，店面前应适当装点花坛、草地，绿化达标。 选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好，或者 是选在城市主要繁华商业街。因为这些地区是寸土寸金，不但人气旺而 且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置 突出而明显，很容易被顾客发现和找到。有这样条件的餐馆。用餐者的 自行车和其他车辆有宽敞的地方停放，既方便又有专人管理，顾客用餐 时心里踏实。 除在较知名或繁华的地区开餐馆外，一些有丰富客源和人口相对集 中的其他地区也可考虑利用。如机场、车站、校园、小区等也是尚好的 选择：开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的饮食一条 “ 街，当然更胜一筹。因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方，尤 ” 其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹；二是餐馆之 :www.zhpxb.com.,40000QQ 精品讲座下载网海量管理资源下载多讲培训视频，最新最全！联系： 815250251