005—烘焙食品学题库二答案资料

◎《题库二》答案正解！烘焙食品学（二）选择题【答案正解】选择题：1．（４）欧美流行之“比萨”——意大利发面属于⑴面包项 ⑵饼干项 ⑶中点项 ⑷西点项。2．（４）下列何种产品不需经过油炸而成 ⑴开口