学校食堂承包服务承诺及增值服务承诺

学校食堂承包服务承诺及增值服务承诺1、服务承诺1）饭菜标准承诺①供应餐次：早餐、中餐、晚餐、夜餐②花色品种及价 格承诺：本单位承诺，提供的基本伙食不低于30%，每份菜的重量 在3克 左右（上下浮动20

学校食堂承包服务承诺及增值服务承诺 1、服务承诺 1）饭菜标准承诺①供应餐次：早餐、中餐、晚餐、夜餐②花色品种及价格承诺： 本单位承诺，提供的基本伙食不低于30%，每份菜的重量在3克左右（上下浮动20 克左右），荤菜按肉类不少于25%、菜类不高于75%搭配比例制作。各种菜式要明码 标价，不随意变价、涨价。若出新菜品种需定价及调整饭菜价格必须报请后勤处批 准。 2）食品安全承诺①本单位承诺在经营食堂过程中，依法经营，保障师生的合 法权益，确保饮食安全，提供优质的饮食服务。开展经营服务活动符合《中华人民 共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》、《餐饮服务食品安全操作 规程》，教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律、 法规，严格按照校方食堂管理制度与考核办法要求执行，做好食堂的服务经营管理。 在经营服务中应建立和完善各项操作规程。②依据《中华人民共和国食品卫生法》、 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关规定，承诺证件齐全才开始营业。 ③定期做好“四害”的消杀工作，确保食品的卫生安全。④食品保管做到离墙、离 地、上架、防尘、防霉、防鼠害等，食品添加剂做到“五专”保存，确保食品质量。 ⑤严格落实食品72小时留样制，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。饭菜 留样根据食品安全相关规定留足数量（不少于1克），储存于专用冰箱，并建立留 样记录本。⑥经营企业需接受政府主管部门和学校的管理、指导、检查、监督和考 核，不得超出 经营范围，承担经营活动的法律和经济责任。学校饮食服务中心的监控部负责餐