餐饮服务岗胜任力模型的建构--以XX餐饮有限公司为例

餐饮服务岗胜任力模型的建构--以XX餐饮有限公司为例摘要：餐饮服务岗位是近年来发展迅速的服务业之一，其特殊的服务性质和高度的人际互动要求对从业人员的胜任力提出了更高的要求。本文通过对XX餐饮有限公司的

--XX 餐饮服务岗胜任力模型的建构以餐饮有限公司 为例 摘要： 餐饮服务岗位是近年来发展迅速的服务业之一，其特殊的服务性质 和高度的人际互动要求对从业人员的胜任力提出了更高的要求。本文通 XX 过对餐饮有限公司的调研，构建了餐饮服务岗位胜任力模型，并提出 了相应的提高胜任力的建议。 关键词：餐饮服务、胜任力、模型、建议 1. 前言 餐饮服务行业是近年来发展迅速的服务业之一，随着人们生活水平 的提高，对餐饮服务的需求也越来越高。餐饮服务行业的特殊性和复杂 性要求从业人员具备一定的专业技能和良好的服务态度，为此，餐饮服 务行业也越来越需要高素质的从业人员。为了更好地满足餐饮服务行业 的人才需求，提高从业人员的胜任力已经成为当今餐饮服务行业的关键 问题之一。 2. 理论研究 Spencer &Spencer(1993) 胜任力概念最早由提出，他们认为：胜任 力是一种与成功工作相关的知识、技能、特质和工作行为。在当前的人 才竞争中，胜任力成为企业在人才招聘、培训、评价和晋升中的评价标 准之一。针对餐饮服务行业特殊的工作性质，若对餐饮服务岗位的胜任 力进行探讨，可应尽量考虑技能、态度、知识等多个方面。 3. 实证研究 3.1 研究对象 XX2010 本文选择了餐饮有限公司作为研究对象，该公司成立于