餐饮服务与管理教学讲义

教学讲义授课章节 第1章 饭店餐饮管理总述    1.1；1.2；1.3 教学目的 使学生掌握饭店餐饮管理内容与要素，了解饭店餐饮管理发展趋势，掌握饭店餐饮经营原则。 重点与难点 教学重点 饭店餐饮管