生化生产工艺学简答题与论述题

酸解法：又称酸糖化法，是以酸为催化剂在高温下将淀粉水解转化为葡萄糖的方法。酶解法：是利用专一性很强的的淀粉酶剂糖化酶将淀粉水解为葡萄糖的方法。酸酶法：先将淀粉酸水解为糊精和低聚糖，然后再用糖化酶进一步