烹饪辅助原料教学介绍

烹饪辅助原料教学介绍辅助原料是一类特殊烹饪原料，可使烹调工艺顺利进行，形成菜点特有的 质地、色泽在烹饪中具有重要的地位和作用。烹饪常用的辅助原料有水、食用油 脂以及各种食品添加剂。一、烹调用水烹调用水