全豆腐乳工艺的研究的开题报告

全豆腐乳工艺的研究的开题报告一、选题背景与意义豆腐乳是一种常见的豆制品，其由豆腐经过乳化、发酵等工艺制成，具有营养丰富、口感独特的特点，是我国传统酱制品中的一种。全豆腐乳指的是将豆腐经过发酵整块包装而