2024年食品安全管理员能力考核试题D卷 附答案

2024年食品安全管理员能力考核试题D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

市 （区县） 姓名 D、餐饮服务提供者违法受处罚的。 单位 6、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。 ……… A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》 2024年食品安全管理员能力考核试题D卷 附答案 ……….………… 密 B.《医院体检合格证明》 ………………… 封 C.《广东省餐饮服务从业许可证明》 注意事项： ………………… 线 D.《身体健康证明》 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、小型餐馆是指加工经营场所使用面积在（ ）以下，或者就餐座位数在（ ）以下的 … 餐馆。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 A、100㎡ 50座 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、150㎡ 75座 ………………… 准 C、200㎡ 100座 …. ………… 答 D、250㎡ 150座 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 8、餐饮服务提供者违反《食品安全法》规定，聘用不得从事餐饮服务管理工作的人员从事管理 工作的，由原发证部门（ ）。 1、烹饪场所属于（ ）。 A.给予警告 A、清洁操作区 B.处以罚款 B、准清洁操作区 C.吊销许可证 C、一般操作区 D.以上都不对 D、非食品处理区 9、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定，购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当 2、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（ ）。 查验其经营资质，并索取（ ）。 A.从事餐饮服务的单位和个人 A、每笔购物清单 B.食品摊贩 B、卫生许可证复印件 C.从事餐饮服务的个人 C、消毒合格凭证 D.餐饮服务提供者 D、生产许可证复印件 3、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（ ）向有关部门了解食品安全信息，对 食品安全监督管理工作提出意见和建议。 10、量化分级被评为A级的企业，每年监督检查不少于几次：（ ）。 A.有权 A、1 B.可以 B、2 C.依法 C、3 D.应当 D、4 4、所有食品设备、工具和容器，不宜使用下列哪类材料,必须使用时应不会对食品产生污染： 11、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚（ ）。 （）。 A、警告 A.铝质材料 B、处二千元以上二万元以下罚款 B.钢质材料 C、处二万元以上五万元以下罚款 C.塑料材料 D、吊销许可证 D.木质材料 12、餐用具使用卫生要求（ ）。 5、有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（ ） A.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可 A、擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的； B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放 B、《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的； C.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用 C、不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的； 18 第页共页