类胡萝卜素降解方式的研究进展

类胡萝卜素降解方式的研究进展背景介绍：类胡萝卜素是一类广泛存在于植物和一些微生物中的天然色素，以其在维生素A生物合成中的作用而著名。类胡萝卜素与许多人类疾病的发生和预防有关，如癌症、心血管疾病、抗氧化