基于ESR光谱技术检测食品中自由基的研究进展

基于ESR光谱技术检测食品中自由基的研宄进展李延华1王伟军2陈望华2张仲a2俞佳丽1楼锦雯1 (1.浙江工商大学食品与生物工程学院，杭州310018)(2.浙江一鸣食品股份有限公司，温州325000)