菜品评分表格

规定菜（一）打分表标准 具体内容 满分 口感 口味纯正，主味突出，无糊味。行善味、异味等 5 质感 火候得当、质感鲜明、符合其应有的嫩、滑、爽、软、 5 分数糯、烂、酥、松、脆等特点感官 主副料配你合