人教版高二生物选修一学案专题4课题1果胶酶在果汁生产中作用

专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用【学习目标】简述果胶酶的作用。小组合作检测果胶酶的活性。3.激情投入，倾尽全力，收集相关果胶酶应用的资料，研究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的