消毒卫生管理制度

消毒卫生管理制度 一、餐具消毒 01、洗刷消毒餐饮具应在指定的区域内进行，做到污进洁出。 02、餐饮具清洗消毒应严格按一刮、二冲、三浸泡、四清洗、五消毒、六保洁的顺序操作： A、一刮：用塑料铲去除餐具