园艺产品贮藏加工学总结资料

园艺产品贮藏加工学 加工篇名词解释园艺产品加工：以园艺产品为对象，根据其组织特性、化学成分和理化性质，采用不同 的加工技术和方法，制成各种粗加 工和精加工的成品和半成品的过程。