操作制作流程细则

特别注意：所有食品在油炸过程中，油温控制在170℃左右1、鸡排一、退冰:根据环境温度适时调整退冰时间，摆入冰箱冷藏，用于营业前准备。二、整形：用剪刀剪断骨头凸处旁边白色的筋(如果不做此步骤鸡排在油炸过