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植酸钙资料一、植酸、植酸钙、肌醇说明：植酸、植酸钙和肌醇是以植酸为本体相互转换的姊妹产品，是植酸钙的系列产品。植酸不宜游离态存在于自然界，而使以植酸盐存在于植物种子的子叶和胚乳细胞中。1、植酸为黄色或

植酸钙资料 一、植酸、植酸钙、肌醇说明： 植酸、植酸钙和肌醇是以植酸为本体相互转换的姊妹产品，是植酸钙的系列 产品。植酸不宜游离态存在于自然界，而使以植酸盐存在于植物种子的子叶和胚乳 细胞中。 1、植酸为黄色或褐黄色的粘稠液体，是肌醇的六磷酸酯，分子量66O。由 于植酸中含有12个活泼氢离子，所以植酸显强酸性。植酸易溶于水、含水乙醇、 丙酮，难溶于无水乙醇、甲醇，不溶于无水醚类、苯、氯苯、己烷等有机物。植 酸中的12个氢离子可分三步进行电离，所以植酸在不同的pH值下可以得到不 同的酸式盐，当pH>10时植酸中的12个酸性氢离子完全电离，这时生成完全 的植酸盐。植酸水溶液在封闭的管中加热时，植酸能发生水解作用，但在120℃ 以下短时间是稳定的，所以植酸应保存在低温阴凉处。植酸在较宽的pH范围内 与金属离子具有较强的络合作用，这是植酸的一个很有价值的化学特性。 2、植酸钙（又名菲汀），是植酸与钙、镁、钾等金属离子形成一种复盐，系 为一种无臭、无味白色粉末，溶于盐酸、硝酸、硫酸，不溶于醇类、乙醚、丙酮、 苯等有机溶剂，微溶于水。其分子通式为：C6H6P6MgxCaY(Me)2·5H20，其中 x+Y=5，Me为碱金属离子K、Na、N等阳离子，其结构式见下图1。