精细化工工艺学—第五章 食品添加剂

- 第五章 食品添加剂Food Additive - 为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺而加入的天然或者化学合成物质分类（21大类）：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化