郑集《普通生物化学》(第4版)课后习题(蛋白质化学)

第 3 章 蛋白质化学1．氨基酸和蛋白质的结构同它们各自的性质和功能的关系如何？答： （1）氨基酸的结构与其性质和功能的关系①氨基酸的结构通式： 氨基酸是既含氨基又含羧基的有机化合物。 可用下面的通式