常见食品过敏原胡桃和芹菜的检测方法研究的任务书

常见食品过敏原胡桃和芹菜的检测方法研究的任务书一、背景过敏是人体免疫系统异常侵袭外源性物质的反应，最终导致免疫系统对某些蛋白质产生过敏。在食品中，某些成分可以引起人体过敏反应，这类物质称为食物过敏原。