学校食堂食品管理制度_2

学校食堂食品管理制度学校食堂食品管理制度（通用12篇）　在现实社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一

学校食堂食品管理制度 学校食堂食品管理制度（通用12篇） 在现实社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度 一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一 定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么 什么样的制度才是有效的呢？下面是小编帮大家整理的学校 食堂食品管理制度（通用12篇），欢迎大家分享。 学校食堂食品管理制度11、按照卫生许可审查时功 能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使 用。功能用房配备合理、名称统一。有独立或相对独立的粗 加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗 消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。粗加工间、 切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。一个工作单元 结束后，及时清除。 2、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应 的'食品架上（或容器内），已盛装食品的容器不得直接置于 地上，避免污染。砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。