第五章罐头食品工艺
- 第一节 概述 - 一、罐头的特点1.罐头的定义——将原料处理后装入罐内,经过排气、密封、杀菌、冷却等工序制成的食品称为罐头食品,简称罐头。
第五章罐头食品工艺