虾壳中壳聚糖的提取及应用

虾壳中壳聚糖的提取及应用 摘要:虾壳是水产加工工业中的废弃物,其含有丰富的甲壳素及其脱乙酰基后的壳聚糖。本文介绍了虾壳中壳聚糖的提取及其应用。虾壳中壳聚糖的制备方法主要酸碱法以及新兴的微生物发酵法。壳