水解工序操作规程

水解工序操作规程 一、 基本原理　　油脂水解是油脂和水在一定条件下，作用生成脂肪酸与甘油的反应过程，总反应式：　　　　二． 操作规程：　　1．烊油：按生产要求向仓库过磅领料，并向检验室或仓库获得原料油