高压脉冲电场技术在食品加工中的应用研究新进展

高压脉冲电场技术在食品加工中的应用研究新进展高压脉冲电场技术（Pulsed Electric Field，PEF）作为一种新兴的对食品进行加工和保鲜的技术，在食品工业中获得了越来越广泛的应用。本文将从