中式烹调师（技师）模拟考试练习卷含解析 第二份

1、【单选题】“炸"是（）.（A ）A、炸烹调技法的简称B、炸身调法的简称C、炸技艺的简称D、所有用油加热的工艺的总称2、【单选题】下列不属于产品成长期定价要考虑的因素（）.（D ）A、努力犷大产品的