玉米淀粉的液化与糖化资料

玉米淀粉的液化与糖化一、实验目的1、掌握用酶法水解淀粉制备水解糖的原理及方法。2、掌握还原糖的化学测定和比色测定方法。二、实验仪器、设备和材料1设备25升罐（可用本院25升发酵罐代替）；装料按20升计