食品理化检验检测理论知识考核试题题库及答案

食品理化检验检测理论知识考核试题一、判断题1.酸价测定过程中，加入混合溶剂时，既可用量筒又可用量杯。 [判断题] *对√错2.油脂的酸价测定时，凝固油脂加热后，无须冷却到室温后，进行实验。 [判断题]