刺苦草根状茎多酚氧化酶的纯化及其特性的研究

刺苦草根状茎多酚氧化酶的纯化及其特性的研究引言植物多酚氧化酶 (polyphenol oxidase, PPO) 是一类催化多酚物质氧化的酶，广泛存在于植物和动物中。在植物中，PPO主要存在于果实、块