白酒大曲功能微生物与酶系研究进展

白酒大曲功能微生物与酶系研究进展白酒大曲是一种重要的发酵剂，被广泛应用于中国传统白酒酿造过程中。随着现代科技的进步，对白酒大曲中微生物和酶系的研究取得了显著的进展。本文将综述白酒大曲功能微生物与酶系研