酒店菜品价格制定程序

酒店菜品价格制定程序　　　　　　1、第一个月：配送中心、基地、店面共同设定综合毛利率。　　　①配送中心负责制定采购计划成本(估计)。　　②基地负责制定菜品成品率。　　　③店央负责预测菜品销售结构。　注