过敏原培训试卷及其答案

过敏原培训试题部门： 姓名： 得分：一、填空题 60 分（每题 4 分） 。1、食品过敏原是一种已知的因 免疫反应 而可导致生理反应的成分；通常过敏是由于免疫系统对食物中的 蛋白质 有排斥反应；2、过