食品生物化学试题二

试题二 一、选择题 1．下列哪一项不是蛋白质的性质之一：C A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加 C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性蛋白质处于